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August/September

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frische Pfifferlinge Pfifferlingsrahmsüppchen mit Kräutern und Speck-Croûtons 5,50 € š› Carpaccio vom Black Angus Rind mit gebratenen Pfifferlingen dazu gehobelter Parmesan und Rucolasalat 14,80 € š› sommerliche Blattsalatvariation mit geschwenkten Pfifferlingen dazu Tomate, Gurke, Paprika, Karotte und hauseigene Beerenvinaigrette 11,90 € š› Kartoffel–Pfifferlingspfanne Pfifferlinge á la Créme und Kartoffeln mit roten Zwiebeln, Cherrystrauchtomaten und Käse überbacken 14,80 € š› Rahmgeschnetzeltes vom Rind mit frischen Pfifferlingen und hausgemachtem Serviettenknödel 15,70 € š› frische gebratene Pfifferlinge oder á la Créme mit Petersilienkartoffeln…

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September/Oktober

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„Wild Essen“ aus der Region

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November/Dezember

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„Gans schön lecker“ -verschiedene Angebote von Gans und Ente -frischer Gänsebraten für 4 Personen -fangfrischer Karpfen in leckeren Variationen aus der Region   ab 11.11.2016 wieder die beliebte MArtinsgans - um Vorbestellung ganzer Gänse wird dringend gebeten!

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13.01.- 28.02.2017 frisch und saftig von unserem Hereford Rind

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wieder einmal ist auf Sachsens Wiesen ein stattliches Hereford Rind in unserem Auftrag herangewachsen. Zwischen 10. und 13. Januar kümmert sich unser Küchenchef mit seinem Team um einen fachgerechten Transport ins Forsthaus und um die Zerlegung. Dann wird täglich frisch für Sie gekocht. in mehreren täglich wechselnden Variationen können Sie mithelfen unser Rind zu verzehren. Aktionszeitraum vorr. ab 13.01.2017 bis: 14.02.2017 kräftige Jungbullenbrühe mit kleinem Gemüse, Fadennudeln und Fleischklößchen 5,50 € Jungbullen Cheeseburger saftig gegrilltes Rindfleisch im Sesam-Brötchen mit frischem Salat,…

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14.02.2017 Valentinstag-Menü

.11:00 am - 10:00 pm

Für alle Verliebten auch in 2017 wieder das beliebte Valentinstag-Menü um Vorreservierung wird gebeten! hausgemachte Fischterrine von Butterfisch und Lachs mit Safranglace, Forellenkaviar und frischem Zupfsalat  weißes Tomaten-Crèmesüppchen mit Tortelloni-Spinat Spieß  Hauptspeise zur Wahl Involtini vom Kalbsfilet mit überbackenem Antipasti, getrocknetem Tomatenpesto und klassischem Risotto oder gebratenes Wolfsbarschfilet mit Weißweinschaum geschmortem Balsamico-Fenchel, und Kartoffel-Kräuterroulade  süße Erdbeer-Schokoladencrème mit zweierlei Biskuit Das Menü kostet für zwei Personen inklusive Aperitif und Espresso 88,00 € Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

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frisches Skreifilet – das Gold der Lofoten

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15.02.2017 bis solange der Vorrat reicht ab sofort wieder frisch zubereitet bei uns erhältlich: saftiges Skreifilet mit geschwenktem Fenchel im Sanddorn-Dill Rahm, Fettuccine Nudeln und Rosa Pfeffer 18,90 € auf der Haut gebratenes Skreifilet mit knackigem Feldsalat, Orangenfilets, Walnuss-Vinaigrette und schwarzen Bandnudeln 17,80 € frisches Skreifilet gebraten mit Linsenragout süß sauer, verfeinert mit Mango, Paprika und rote Zwiebel 17,80 €

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Frischer Spargel im Frühling

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vom: 09.04.2017 bis: solange der Vorrat reicht Spargelschaumsüppchen mit Schinkenstreifen1 und feinem Lauch 5,20 € Risotto „Asia Style“ mit grünem Spargel und Sesam-Shrimps 15,90 € Spargel-Kartoffelpfanne mit Sauce Hollandaise3, Schinkenstreifen1, Kirschtomaten, Zwiebellauch und Käse überbacken 12,80 € Carpaccio1,5,3 vom Black Angus Rind mit gebratenem grünen und weißen Spargel, gehobeltem Parmesan1 und Rucolasalat 15,80 € Alle Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen können Sie gerne bei unseren Mitarbeitern erfragen oder selbst in unseren dazugehörigen Dokumentationen einsehen. Zusatzstoffe: 1 Konservierungsmittel 2 geschwefelt 3…

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Ostsee-Scholle im Forsthaus

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Frische Ostsee-Scholle ca. 600g Scholle „Finkenwerder Art“ mit gebratenen Speck-Zwiebelwürfeln, in Butter geschwenkten Petersilienkartoffeln und knackigen Blattsalaten 20,90 € *** gebratene Ostsee-Scholle mit weißem Stangenspargel 250g, Sauce Hollandaise und Petersilienkartoffeln 25,80 € *** Scholle „Müllerin Art“ mit Petersilienkartoffeln und kleinem frischen Salat 19,90 € Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!  

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Juli 2017 – Matjes im Forsthaus

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Juli 2017 Matjes im Forsthaus Sommer-Matjes 1,3 „Hausfrauenart“ auf leichter Joghurt-Sahnesauce mit Apfel, Zwiebel und Gewürzgurke1 dazu Salat und Salzkartoffeln 14,70 € Schaschlik vom Rauchmatjes 1,3 mit gebackener Ofenkartoffel und Speck-Lauch Schmand dazu ein kleiner Salat mit Rote Beete Vinaigrette 13,90 € Unsere Weinempfehlung: Ebbes rosé Rheinhessen trocken 2016 0,2l 5,50 € 0,75l 18,00 € Alle Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen können Sie gerne bei unseren Mitarbeitern erfragen oder selbst in unseren dazugehörigen Dokumentationen einsehen. Zusatzstoffe: 1 Konservierungsmittel 2 geschwefelt…

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August 2017 – frische Pfifferlinge

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endlich ist wieder Pfifferlingszeit im Forsthaus:   Pfifferlingsrahmsüppchen mit Kräutern und Speck-Croûtons 5,50 €   Carpaccio vom Black Angus Rind mit gebratenen Pfifferlingen dazu gehobelter Parmesan und Rucolasalat 14,90 €   gebackener Ziegenkäse im Speckmantel mit frischem Feldsalat, Beeren-Vinaigrette, Feigen, Parmesan und gebratenen Pfifferlingen 17,90 €   Kartoffel–Pfifferlingspfanne Pfifferlinge á la Créme und Kartoffeln mit roten Zwiebeln, Cherrystrauchtomaten und Käse überbacken 15,50 €   Rahmgeschnetzeltes vom Rind mit frischen Pfifferlingen und hausgemachtem Serviettenknödel 16,90 €   frische gebratene Pfifferlinge oder…

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