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frisches Skreifilet – das Gold der Lofoten

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15.02.2017 bis solange der Vorrat reicht ab sofort wieder frisch zubereitet bei uns erhältlich: saftiges Skreifilet mit geschwenktem Fenchel im Sanddorn-Dill Rahm, Fettuccine Nudeln und Rosa Pfeffer 18,90 € auf der Haut gebratenes Skreifilet mit knackigem Feldsalat, Orangenfilets, Walnuss-Vinaigrette und schwarzen Bandnudeln 17,80 € frisches Skreifilet gebraten mit Linsenragout süß sauer, verfeinert mit Mango, Paprika und rote Zwiebel 17,80 €

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Frischer Spargel im Frühling

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vom: 09.04.2017 bis: solange der Vorrat reicht Spargelschaumsüppchen mit Schinkenstreifen1 und feinem Lauch 5,20 € Risotto „Asia Style“ mit grünem Spargel und Sesam-Shrimps 15,90 € Spargel-Kartoffelpfanne mit Sauce Hollandaise3, Schinkenstreifen1, Kirschtomaten, Zwiebellauch und Käse überbacken 12,80 € Carpaccio1,5,3 vom Black Angus Rind mit gebratenem grünen und weißen Spargel, gehobeltem Parmesan1 und Rucolasalat 15,80 € Alle Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen können Sie gerne bei unseren Mitarbeitern erfragen oder selbst in unseren dazugehörigen Dokumentationen einsehen. Zusatzstoffe: 1 Konservierungsmittel 2 geschwefelt 3…

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Ostsee-Scholle im Forsthaus

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Frische Ostsee-Scholle ca. 600g Scholle „Finkenwerder Art“ mit gebratenen Speck-Zwiebelwürfeln, in Butter geschwenkten Petersilienkartoffeln und knackigen Blattsalaten 20,90 € *** gebratene Ostsee-Scholle mit weißem Stangenspargel 250g, Sauce Hollandaise und Petersilienkartoffeln 25,80 € *** Scholle „Müllerin Art“ mit Petersilienkartoffeln und kleinem frischen Salat 19,90 € Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!  

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Juli 2017 – Matjes im Forsthaus

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Juli 2017 Matjes im Forsthaus Sommer-Matjes 1,3 „Hausfrauenart“ auf leichter Joghurt-Sahnesauce mit Apfel, Zwiebel und Gewürzgurke1 dazu Salat und Salzkartoffeln 14,70 € Schaschlik vom Rauchmatjes 1,3 mit gebackener Ofenkartoffel und Speck-Lauch Schmand dazu ein kleiner Salat mit Rote Beete Vinaigrette 13,90 € Unsere Weinempfehlung: Ebbes rosé Rheinhessen trocken 2016 0,2l 5,50 € 0,75l 18,00 € Alle Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen können Sie gerne bei unseren Mitarbeitern erfragen oder selbst in unseren dazugehörigen Dokumentationen einsehen. Zusatzstoffe: 1 Konservierungsmittel 2 geschwefelt…

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August 2017 – frische Pfifferlinge

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endlich ist wieder Pfifferlingszeit im Forsthaus:   Pfifferlingsrahmsüppchen mit Kräutern und Speck-Croûtons 5,50 €   Carpaccio vom Black Angus Rind mit gebratenen Pfifferlingen dazu gehobelter Parmesan und Rucolasalat 14,90 €   gebackener Ziegenkäse im Speckmantel mit frischem Feldsalat, Beeren-Vinaigrette, Feigen, Parmesan und gebratenen Pfifferlingen 17,90 €   Kartoffel–Pfifferlingspfanne Pfifferlinge á la Créme und Kartoffeln mit roten Zwiebeln, Cherrystrauchtomaten und Käse überbacken 15,50 €   Rahmgeschnetzeltes vom Rind mit frischen Pfifferlingen und hausgemachtem Serviettenknödel 16,90 €   frische gebratene Pfifferlinge oder…

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Wild essen!

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„Wild Essen“ vom 19.09.2017 - 10.11.2017 (solange der Vorrat reicht!) Crémesüppchen vom Hokkaido Kürbis mit kleinen Knödelcrôutons 5,50 €   zart geschmorter Lammbraten mit Rosmarinsauce, Speckbohnen1,5 und Zapfenkroketten 18,70 €   Fasanenbrustfilets im Baconmantel1,5,6 mit herbstlichen Blattsalaten und rauchiger Johannisbeer-Vinaigrette2,5 dazu glasierte Weintrauben 19,60 €     gebratene Hirschleber mit geschwenkten Birnenspalten verfeinert mit Calvados dazu Portweinjus und Kartoffelstampf 15,90 €     Tranchen vom rosa gegrillten Wildschweinrücken mit crémigen Kürbisrisotto und geschwenkten Waldpilzen 20,80 €   š›   saftiger…

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Martinsgans

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„Martinsgans im Forsthaus“ vom 11.11.2017  27.12.2017 (solange der Vorrat reicht!) -verschiedene Angebote von Gans und Ente -frischer Gänsebraten für 4 Personen -fangfrischer Karpfen in leckeren Variationen aus der Region   ab sofort nimmt unser Küchenchef und sein Team Vorreservierungen entgegen! Um Vorbestellung ganzer Gänse wird dringend gebeten!

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14.02.2018 Valentinstag-Menu

Wir bitten um Vorreservierung! Menü zum Valentinstag 2018 Hirschcarpaccio mit marinierten Waldbeeren, Tête de Moine Käse und frischer Rauke * Brunnenkresse Schaumsüppchen mit frittierten Glasnudeln * Hauptspeise zur Wahl Crépinette von der Fasanbrust gefüllt mit französischem Weichkäse und süßer Feige dazu Balsamico-Glace, Weintrauben-Wirsingtasche und Pastinakenpüree oder rote Meerbarbe auf der Haut gebraten mit Sesamsauce und geschwenkten Zuckerschoten-Orangenragout dazu Fettuccine Nudeln * „Eiskreation“ Cassis-Sorbet mit Apfel und Frischkäse * Das Menü kostet für zwei Personen inklusive Aperitif und Espresso 88,00 €…

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fangfrischer Skrei in Eurem Forsthaus

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auch in diesem Spätwinter/Frühfrühling gibt es wieder fangfrischen Skrei von unserem Küchenteam lecker zubereitet in verschiedenen Variationen:   saftiges Skreifilet mit Lachsschaum und Sesam-Kohlrabi an Zitronengras-Risotto dazu frittierte Glasnudeln und Sakura Kresse 19,90 € auf der Haut gebratenes Skreifilet mit knackigem Feldsalat, Orangenfilets, Walnuss-Vinaigrette und schwarzen Bandnudeln 18,80 € frisches Skreifilet gebraten mit Linsenragout süß sauer, verfeinert mit Mango, Paprika und rote Zwiebel 18,80 € Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

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Frischer Spargel im Frühling

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Frischer Spargel im Frühling Spargelschaumsüppchen mit Schinkenstreifen1 und feinem Lauch 5,20 € Salat vom weißen Stangenspargel, gebratener Hähnchenbrust und frischer Erdbeere mit Römerherzen, Balsamicoglace und leichter Zwiebelvinaigrette 15,90 € Spargel-Kartoffelpfanne mit Sauce Hollandaise3, Schinkenstreifen1, Kirschtomaten, Zwiebellauch und Käse überbacken 13,90 € Carpaccio1,5,3 vom Black Angus Rind mit gebratenem grünen und weißen Spargel, gehobeltem Parmesan1 und Rucolasalat 15,80 € Alle Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen können Sie gerne bei unseren Mitarbeitern erfragen oder selbst in unseren dazugehörigen Dokumentationen einsehen. Zusatzstoffe: 1…

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