Nachhaltigkeit ist für uns nicht nur ein Schlagwort, sondern eine bewusste Entscheidung in unserem täglichen Handeln. Wir setzen auf saisonale Produktwochen, um die Frische und Qualität der Zutaten zu gewährleisten und unterstützen gleichzeitig unsere regionalen Lieferanten. Dabei wählen wir bewusst Produkte aus der unmittelbaren Umgebung, um Transportwege zu minimieren und die lokale Wirtschaft zu stärken. Unsere Küche nutzt fortschrittliche, energieschonende Techniken und Garprozesse, die nicht nur den Geschmack unserer Speisen verbessern, sondern auch Ressourcen schonen. Darüber hinaus setzen wir auf ein durchdachtes Müllmanagement, um Abfall zu reduzieren und sinnvoll zu recyclen. Für uns bedeutet Nachhaltigkeit, heute verantwortungsbewusst zu handeln, um auch morgen noch kulinarische Höhepunkte in einer intakten Umwelt genießen zu können.